陈麻花-陈昌银麻花【 重庆特产】

陈麻花-陈昌银麻花【 重庆特产】

陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。

风味特色

清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。

古镇陈麻花有四个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作为现在的主打产品—甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。目前还有一系列的精美礼品包装供大家选用。

重庆陈昌银麻花经营部生意火爆，不仅深受当地重庆市民的喜爱，更是征服了海内外游客。什么原因让游客如此青睐陈昌银制作的古镇麻花呢？究其原因乃是麻花绝活的掌门人陈昌银，发扬祖传秘方，不断推陈出新，形成了独具特色的陈麻花精品。

首先是选料，十分讲究。要用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油，还有优质的糯米，除了白糖，还有添加上好的冰糖；接着是和面，陈麻花所采用的和面机是独一无二的，因为它是陈昌银在制作麻花的过程中，不断的研究发明出来的，用它和出来的面非常均匀，炸出来更加酥脆；然后是搓麻花，这仿佛一场精彩的表演：将已切成五寸长的条状面块，摆在桌子上，双手按住，一搓，呈八字型那么一拧，就在这十指飞舞间，做出了麻花的雏形；最后是炸麻花，凭着多年的经验，对火候控制适度，炸得太嫩麻花会发绵，炸得太老则会糊。这就是陈昌银制作麻花的奥妙所在。经过这样精心制作出来的麻花精品，闻起来香，咬起来脆，入口后酥而无渣，且具有保健功能。

陈昌银麻花的基本介绍

陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。

产品特点

古镇陈麻花有八个品种：甜、麻辣、五香、椒盐、海苔、蜂蜜、黑芝麻、葱油。作为主打产品—甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。

历史民俗

1999年陈昌银和妻子在江北开始做起了麻花生意

2000年3月他们将麻花生意搬到了磁器口

2003年3月陈昌银在重庆沙坪坝成立了磁器口陈麻花经营部2003年6月磁器口开始扩大宣传,来磁器口旅游的人越来越多

2004年9月以“陈昌银”为名，成为陈麻花的注册商标

2005年1月正式注册"古镇陈麻"商标

2004年12月重庆沙坪坝区磁器口陈麻花经营部成为中国商品条码系统成员

2005年4月统一使用“古镇陈麻花”为陈麻花经营部名称

2005年12月被邀请参加到人民大礼堂"共和国小康论坛"

2006年2月在重庆万州区成立了第一家陈麻花加盟店

2007年2月正式通过注册,成立了重庆的第一家麻花公司-----重庆市磁器口陈麻花食品有限公司

2007年5月正式开业,公司化运作

2007年12月正式通过全国产品质量认证，取得QS证

2008年进入重庆市新世纪超市、重百超市、永辉超市、家乐福、沃尔玛等大型卖场销售

2008年荣获“重庆名点”“中华名小吃”“消费者信得过食品”“中国质量万里行示范企业”等多种称号

2008年在新世纪超市连续获得“热销品”的称号

2010年“陈昌银”商标获得重庆市著名商标

2011年被评为“重庆老字号”

制作方法

1、面粉 鸡蛋

2、面粉加鸡蛋 ，加点盐 橄榄油

3、揉搓成团，面团醒1个小时

4、将面团分成小面团，然后揉搓成椭圆长型

5、将剂子搓成细长条

6、将面条的两端提起，面条自动会卷成图中的形状

7、同样的办法，再做一次，则卷成麻花的生面胚

8、卷成这样

9、热油下锅

10、中火慢炸，4-5分钟之后，翻面，直至表面全部金黄为止

陈昌银麻花的获奖荣誉

重庆市磁器口陈麻花食品有限公司曾经先后获得了《共和国小康建设奖》、《重庆市名优特产》、《全国行业质量诚信示范企业》、《全国用户满意企业》等诸多荣誉。先后被中央电视台致富经栏目、重庆电视台天天630栏目、《世界经理人》、《金沙文化》、重庆晚报、重庆晨报、健康人报、新浪网、农博网等知名媒体的报道。