烤米包子【重庆特产】

小吃大全 2022-11-04 18:39 357 views 人阅读 0 条评论

摘要：

烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅

　　烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。

　　大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。PEV

　　取面皮包【重庆特产】馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。PEV

　　操作要领：发酵适度，用碱适当；烤用中火为宜；多作早点，热食。PEV

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