溱湖青虾【江苏特产】【泰州特产】

溱湖青虾【江苏特产】【泰州特产】

溱湖青虾：壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。

溱湖青虾，体色青蓝，呈半透明状态，壳坚肉厚、富有弹性。不仅肉质细嫩，味美、且营养丰富，蛋白质含量极高，每百克虾肉含蛋白质16.5克以上，还含有人体不可缺少的各种维生素。取其肉剁成泥制成的“虾球”为溱湖名菜之首。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的各种菜肴别具风味。就是其副产品虾籽，晒干收藏亦可入馔。

这里的青虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏，取其肉剁成泥制成的"虾球"为溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。

溱湖八鲜

溱湖八鲜是泰州市姜堰区的一个特色菜肴，味道鲜美，有着丰富的营养成分，用的是当地的新鲜水产，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

溱湖八鲜

溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。来古镇溱潼，尝溱湖八鲜，品溱湖水啤酒，将使人流连忘返。

主要食材

1、溱湖簖蟹

自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。

2、溱湖甲鱼

具有大、厚、团、黑四大特点，经常食用能滋阴补肾、凉血降压。常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“霸王别姬”、“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。

3、溱湖银鱼

通体透明、如晶如玉，体态纤细、形似柳叶，无鳞无骨，是稀有的水产品之一。

4、溱湖青虾

壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。

5、溱湖水禽

溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。

6、溱湖螺贝

壳薄肉嫩，味道鲜美，无臊腥之气，性温凉。经常食用可滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺。

7、溱湖四喜

有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青(鱼)、鲌(鱼)、草(鱼)、鲫(鱼)，“小四喜”为黄颡鱼、鳑鲏鱼、沙塘鳢鱼、白鲦鱼。用“大四喜”制作的各式大菜，实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生，营养丰富，味道特别鲜美。

8、溱湖水蔬

品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断；色彩娇艳，水灵脆嫩。