溱湖水禽【江苏特产】【泰州特产】

溱湖水禽【江苏特产】【泰州特产】

溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。

溱湖水禽有“鹅黄鸭绿鸡冠紫，鹭白鸭青雁背红”之说，可见品种繁多。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭，更有称为“凫”者之野生鸭类。溱湖老鹅亦为美食水禽，其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽以及异水域鹅的含量。加之鹅以食水草为主，肉蛋中抗生素和农药污染极少。溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。