阳江小刀-阳江刀剪【广东特产】【阳江特产】

阳江刀剪-阳江小刀【广东特产】【阳江特产】

阳江小刀的基本介绍

小刀是阳江特产之一，其制作技艺至今已有百余年历史，流传于整个阳江地区，其制作作坊主要分布在江城、阳东、阳西、阳春等地的城区以及城郊各圩镇。阳江小刀具有锋利、耐用、美观的特点。在国内，有“小刀王”的称誉；在国外，行销亚、欧、美、非等洲60多个国家和地区，是阳江市传统名牌产品。

阳江小刀的生产，历史悠久，清代已形成小刀行业。早在一百五十多年前，即清朝同治年间，阳江城工商业渐见兴旺，广东有10多个县的客商云集阳江县城进行多种商贸买卖活动。阳江刀一直以小作坊（打铁铺）形式生产，产量较小，故县城打铁巷（现仍称打铁巷）附近一带集中了十数间这类打铁铺，打出的产品时时供不应求，打铁铺除生产菜刀外，同时还生产禾镰、镰刀、布剪、日用小刀、剪等产品。从那时开始，阳江刀续渐被人认识推崇，知名度日益提高。

产品特点

阳江小刀具有锋利、耐用、美观的特点。

历史民俗

民国《阳江志》记载：“铜器，小刀、花剪俱佳，货行远近”。早在清代，阳江小刀就已远近闻名。同治年间，阳江城工商业日渐兴旺，手工业异常繁荣，广东有10多个县的客商云集阳江县城进行多种商贸买卖等活动，刀具等传统产品成了各地商家争相采购的货物。20世纪50年代以前，阳江小刀主要以小作坊（打铁铺）模式生产，主要分布在阳江城与城郊农村，如城里的打铁巷、平冈镇良朝村、那霍、潭塘州等地。在这些打铁铺中，以“何全利”产品最为著名。后随着从事小刀制造的人数逐渐增多，出现了一些新的小刀作坊，比较集中的有那格村和观过村。1955年，公私合营，小刀制造工人被集中起来，组建了四个小刀生产合作社。1958年，又合并成立了“阳江县地方国营小刀厂”。改革开放后，阳江十八子、盛达、银鹰、永光、鸿丰、巧媳妇、金辉等民企开创了阳江小刀的新的时代。

制作方法

阳江小刀制作技艺最初由打铁衍生而来，后来才发展出阳江小刀的专属制作工艺。制作一把传统工艺的阳江小刀，要经过选材、入钢、打刀、热处理、收尾等工序。

阳江小刀

产地：中国广东阳江。 历史：梁季英原为首饰工人，对各种金属特性了解较深，逐用汽车弹簧钢度制成勾尾牛角柄全钢小刀，以硬度适宜，刃底角度得当，锋利轻便，式样美观，最宜刮削竹节而广受喜爱。 特点：该小刀为保持锋利，采用油热处理，讲究退火，保证敲面不断、弯能复原的韧性；其刃磨于机磨后坚持手工水磨、打皮等工序；刃面必使做到有一定的斧头口角度。( 阳江)

阳江被誉为“中国刀剪之都”。阳江小刀的生产有150多年的历史。清朝同治年间，阳江工商业渐见兴旺，广东十多个县的客商云集此地进行商贸活动，阳江县城打铁巷（现仍称打铁巷）附近一带集中了十数间这类打铁铺，打出的产品时时供不应求，打铁铺除生产菜刀外，同时还生产禾镰、镰刀、布剪、日用小刀、剪等产品。从那时开始，阳江刀渐被人推崇，知名度日益提高。20世纪20年代，阳江老刀匠何全利创制的“何全利菜刀”，因其钢水清、刀锋利，既能切肉，又能斩骨故又称“文武刀”，深受厨师钟爱。

真正使阳江刀出名的是，阳江着名老刀匠梁季芙研制的刀具，以其造型好、款式多、锋利不易生锈卷口、耐用好用等特点迅速占领市场，在阳江掀起一股仿制热，推动了阳江制刀业的迅猛的发展，阳江刀从此名扬四方。在改革开放大潮中成长起来的“阳江十八子”、“盛达刀具”等一批代表中国菜刀发展方向的名牌产品，把“阳江小刀”的盛名推向世界。

阳江刀剪【广东特产】【阳江特产】

广东省阳江市是全国五金刀剪的生产和销售产业链以及出口贸易的核心地带，产品有七成对外出口销售，五金刀剪是广东阳江市的著名特产，在国内外的贸易往来上占有一席之地。据中国特产网了解，到去年年底，阳江市刀剪生产企业实现工业总产值达160亿元，占到全市工业总产值的四分之一。阳江市目前全市五金刀剪生产企业达1500多家，刀剪制品产量约占全国的65%，出口量约占全国的85%。

阳江是一个充满商机的动感的开放型城市，2000年，阳江市五金刀剪行业协会成立；2002年建成了建筑面积达2万平方米的刀剪专业市场————中国刀具城；2002年，举办第一届中国(阳江)国际五金刀剪博览会，之后每年举办一次刀剪博览会为五金刀剪行业的生产商、经销商、采购商等搭建了一个宽阔的交易平台，赢得了中外客商的广泛参与；2008年，国家质检总局与阳江市政府共同投资5000万元，在位于阳江市区的广东省五金制品质量监督检验中心的基础上组建国家刀剪及日用金属工具质量监督检验中心。近年来，阳江刀剪行业得到蓬勃发展。据阳江市经贸局负责人介绍，截至2008年底，在阳江市刀剪生产企业中，规模以上企业有350家，年产值5000万元至1亿元的企业15家，年产值超亿元的企业11家。

广东省阳江当地的五金刀剪产业，至今已然有着超过一千年的悠久历史，在国内占有举足轻重的分量及地位，1998年以来，阳江先后将“中国菜刀中心”、“中国剪刀中心”、“中国小刀中心”、“中国刀剪机械制造中心”等国字号招牌揽入怀中。此外，还被国家权威机构授予“中国刀剪之都”、“中国五金制品（刀剪工具）出口基地”和“中国刀剪产业基地”等称号。目前，阳江市初步形成了从刀剪机械制造、配件加工、模具制造、热处理、电镀、不锈钢带钢冶炼、包装到科技研发、商务信息、物流配送、技术创新的产业链条，阳江刀剪业逐步形成专业化分工、社会化协作、共同发展的生产格局。