惠安小岞黄花鱼【福建特产】【泉州特产】

惠安小岞黄花鱼【福建特产】【泉州特产】

小岞黄花鱼是福建省泉州市惠安县小岞镇的特产。

小岞人有句俚语：六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，特别是“六月六”为最补(即初六、十六、廿六)。选择黄花鱼很讲究；取黄花鱼不宜太大，也不宜太小，太大则皮鳞厚，太小则骨多鱼质未到火候，最好为二、三斤左右，肉细嫩而绝腥味。

小岞黄花鱼的吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种，以清炖为最佳。制作过程是这样的：取整条黄花鱼洗净，无需去鳞剖腹。将拍扁后的蒜头从鱼嘴用筷子满入，塞满鱼腹再将鱼摆成环形放入炖罐中盖好。将炖罐放入锅中，往锅中加水至炖罐中段。炖约50分钟后取出炖罐，凉却10分钟后即可食用。此时鱼仍完整无损，如“鲜活”的黄花鱼展现在眼前，既增加了食欲又更具美感。

惠安有哪些可以带走的特产 福建惠安特产

惠安可以带走的特产有惠安烧肉粽、惠安五花肠、惠安影雕、惠安石雕、惠安木雕、紫山余甘、小岞鱿鱼干、小岞黄花鱼、崇武活梭子蟹、辋川切章鱼、惠安五花肠、惠安褶牡蛎、惠安鱼松、后洋菜头。

惠安特产一：惠安烧肉粽

惠安烧肉粽是福建惠安的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。惠安肉粽的制作工艺十分精细，用料考究，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋，用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸熟，所制作出来的肉粽清香扑鼻，美味无比。

惠安特产二：小岞鱿鱼干

小岞鱿鱼干是福建省泉州市惠安县小岞镇的特产，惠安小岞鱿鱼干是闽南地区众所周知的特色海鲜，深受大家喜爱。小岞鱿鱼干在全省最负盛名，每年农历四月至八月为“撮鱿鱼”的季节，其中五月、六月为旺产期。渔民将捕捞上来的上等鱿鱼劈开，穿成一串挂起，晒干后制成鱿鱼干。鱿鱼干易存放且保质期可达一、二年之久，因此在小岞常年都能品尝，为小岞一大特色风味。

惠安特产三：惠安石雕

惠安石雕是福建省惠安县地方传统美术，惠安石雕历经一千多年的繁衍发展，仍然保留着非常纯粹的艺术传统，保持着很完整的延续性，至今未被西方外来文化所异化，具有强烈的民族性。